유셰프의 레시피31 명란 솥밥 레시피 명란 솥밥 레시피 명란마늘버터솥밥 안녕하세요? 유셰프입니다. 집에 재료가 마땅치 않은 날. 메뉴가 고민인 날. 이런 날들 다 있으시죠? 그런 날을 오히려 더 특별한 스페셜 메뉴의 날로 만들어 줄 메뉴를 소개해드릴게요. 어른도 아이도 모두 좋아할, 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱인, 바로 명란마늘버터솥밥인데요. 냉장고에 저장되있던 명란만 있으면 고급레스토랑 요리 부럽지 않은 고급스러운 메뉴를 만들 수 있어요. 솥밥 하듯이 비교적 쉽게 간단하게 만들지만 약간의 조리과정을 첨가해서 멋진 퓨전 메뉴가 탄생할 거랍니다. 고급레스토랑의 리조또 보다 더 맛있으실 거예요! 기대하셔도 좋아요! 자, 그럼 우리 함께 만들어 볼까요? 레시피를 참고하셔서 맛있는 요리로 사랑하는 사람들과 행복한 시간이 되신다면 좋겠어요! 준비할 재.. 2024. 4. 14. 솥밥 레시피, 스타우브 솥밥(feat. 꼬꼬떼16) 솥밥 스타우브 솥밥 레시피 안녕하세요? 유셰프입니다. 한국인의 주식인 쌀. 한국인에게 없어서는 않되는 밥. 오늘은 우리의 주식인 밥을 함께 만들어 보려고 하는데요. 너무 당연한 주식이라 요리라 하긴 그렇지만, 우리가 매일 먹는 중요한 식재라 한번 정성들여 만들어 볼까해요. 그래서 오늘은 손이 가지만 갓 지어 먹으면 전기밥솥 보다 훨씬 맛있고, 또 누룽지도 먹을 수 있는 솥밥을 해볼게요! 누군가를 위해서 갓 지어낸 솥밥은 왠지 더 정성을 주는 것 같기도, 정성을 받는 것 같기도하죠. 유셰프는 스타우브 무쇠솥 꼬꼬떼16 을 사용하였습니다. 꼭 스타우브가 아니 더라도 바닥이 비교적 두꺼운 냄비라면 어떤것이든 가능하세요. 자, 그럼 우리 함께 만들어 볼까요? 레시피를 참고하셔서 맛있는 요리로 사랑하는 사람들과 .. 2024. 4. 14. 다이어트 토마토계란볶음 레시피 다이어트 음식 토마토 계란볶음 안녕하세요? 유셰프입니다. 오늘은 다이어트 중에도 유용한 요리인 중국의 토마토계란볶음 "西红柿炒鸡蛋"을 만들어 볼게요. 유셰프는 중국에서 꽤 오랜 시간을 유학했었는데요, 그래서 중식도 참 좋아해요. 중식엔 끝도 없는 미식메뉴가 있지만 또 노상에서 주문 즉시 큰 웍에 센 불에 바로 볶아주는 이런 간단한 요리들도 참 맛있어요. 유학시절 간단하게 맛있게 먹을 수 있어 좋아했던 요리 중 하나가 토마토계란복음을 이용한 면요리, 국물요리, 덮밥요리였답니다. 이미 한국에도 십수년 전부터 많이 알려져서 유명한데요. 주재료가 달걀과 토마토인 만큼 영양성분도 건강하고, 우리 아이들도 입맛에 잘 맞는 메뉴인 데다, 또 다이어트 중에도 먹기 좋은 메뉴라 쉽게 간단하게 건강을 챙길 수 있는 좋은 .. 2024. 4. 14. 모닝글로리 볶음, 공심채 볶음, 동남아 채소볶음요리 모닝글로리 볶음 공심채 마늘볶음 베트남 Rau muống xào tỏi 안녕하세요? 유셰프입니다. 오늘은 동남아 여행가면 꼭 먹어봐야하는 채소볶음요리중 하나를 해볼게요. 유셰프는 동남아 여행을 가면 한끼는 꼭 로컬식당을 찾아 볶음밥에 채소볶음을 먹곤 한답니다. 사실 볶음밥이야 전세계 어디서나 맛있을 수 밖에 없는 메뉴이지만 동남아식 채소볶음은 또 특유의 특별한 맛이 있잖아요. 짭짤하면서 마늘 기름의 고소한 맛이 어울어져 감칠 맛을 내는 동남아 채소 볶음은 별거 없이 참 맛있어요. 그런데 이런 동남아 채소 볶음 요리 꼭 여행을 가지않아도 집에서 아주 쉽게 만들수 있다는 것 아시나요? 오늘 유셰프와 함께 한번 만들어 보세요. 한번만 만들어보면 다른 채소들도 무궁무진하게 응용해서 근사한 채소볶음요리를 만들어 .. 2024. 4. 14. 디톡스 레몬수 만들기, 레몬디톡스 디톡스 레몬수 만들기 레몬 디톡스 안녕하세요? 유셰프입니다. 아직 4월 중순에 이번주는 내내 벌써 초여름 같은 따뜻한 날들이 이어지네요. 겨울 내내 쌓인 찌뿌둥함을 털어버려야 할 봄이 온 것 같아 오늘은 유셰프가 강력 추천하는 레몬수 레시피를 알려드릴게요. 레몬은 비타민이 풍부하고 우리 몸을 정화시켜 줄 수 있는 디톡스 성분으로도 대표되는 과일인데요. 생각만 해도 상큼 짜릿한 레몬, 이 레몬으로 레몬수를 만들어 매일 아침 한잔 드셔보세요. 아침에 기분이 얼마나 상쾌한지 모른답니다. 인간레몬이 된 듯 상큼함을 줄 거예요. 레몬수라 하면 보통 레몬즙만을 많이 사용하시는데 오늘 유셰프는 레몬 껍질부터 즙까지 한알 전체를 사용할 거예요. 레몬 하면 생각나는 레몬향은 껍질에 포함된 레몬 오일에서 나는 것이라 껍질.. 2024. 4. 14. 베트남 반미 샌드위치 레시피, 반미 만들기 Bánh Mì(바잉미) 반미 베트남 반미 샌드위치 레시피 안녕하세요? 유셰프입니다. 베트남식 요리 좋아하시나요? 베트남 음식은 대체로 이국적 향이 강하지 않은편이라 많은 한국인에게 쉽게 다가갈수있는 동남아 음식이 아닐까 싶어요. 특히 반미는 향채인 고수만 조절한다면 누구라도 거부감이 없이 맛있게 즐길수있는 베트남 간식이죠? 베트남엔 여러가지 종류의 반미가 있어요. 튀긴 어묵을 넣어주는 반미, 숯불에 구운 고기를 넣어주는 반미, 그리고 케밥처럼 고기를 기둥에 꼽아 구워놓고 썰어서 만들어 주는 도너반미, 그리고 제일 유명한 것은 빠테라고하는 돼지간을 삶아 갈아서 만든 페이스트를 넣어주는 반미빠테등 종류가 정말 많아요. 여기서 오늘 유셰프가 만들 반미는 '넴루이(Nem Lụi)' 라고 불리는 돼지고기를 다져서.. 2024. 4. 14. 김치만두 레시피, 김치만두 만들기 김치만두 손만두 안녕하세요, 유셰프입니다. 만두를 좋아하시나요? 어떤 만두를 가장 좋아하시나요? 한국엔 고기만두, 갈비만두, 해물만두, 새우만두 등 요즘은 모양도 이쁘고 속도 특별한 여러 만두들이 있죠. 이렇게 다양하고 맛있는 만두 중에 유셰프가 제일 좋아하는 만두는 바로 우리 집 매콤김치만두랍니다. 오늘은 가족들 총동원해서 함께 만드는 메뉴인 매운김치만두 레시피를 소개해 드리려고 합니다. 레시피를 참고하셔서 맛있는 요리로 사랑하는 사람들과 행복한 시간이 되신다면 좋겠어요! 자, 그럼 우리 함께 만들어 볼까요? 준비할 재료 다진 돼지고기 500g 김치 500g (김치의 수분을 다 짜낸 후의 김치중량) 당면 500g 두부 500g 대파 1 뿌리 간 마늘 3큰술 고춧가루 4큰술(개인의 취향에 따라 매운 고춧.. 2024. 4. 14. 떡볶이 황금레시피(feat. 백종원떡볶이레시피) 떡볶이 황금레시피 안녕하세요? 유셰프입니다. 오늘은 매콤달콤의 대명사! 한국인이라면 누구나 좋아하는 메뉴! 바로 떡볶이를 해볼게요. 20년도 넘게 매일 같이 먹어온 음식인데 질리지 않는 음식 중 하나가 떡볶이가 아닐까요? 떡볶이는 집에서 갖은 재료로 해먹어도 물론 맛있지만 사실, 간단하게 할수록 추억의 맛을 부르는 메뉴가 아닌가 싶어요. 그래서 오늘은 시장에 가면 간 김에 꼭 한 접시 사 먹었던 매콤달콤 진득한 양념이 배인 추억의 시장떡볶이를 해볼게요. 오늘의 레시피는 10분레시피 입니다. 너무 쉬워요! 레시피가 도움이 되셔서 맛있는 요리로 사랑하는 사람들과 행복한 시간을 보내시면 좋겠어요! 준비할 재료 1. 떡볶이떡 400g (쌀떡, 밀떡 동일해요) 2. 사각어묵 2장 3. 파 1대 4. 마늘 5알(다.. 2024. 4. 2. 다이어트 라이스페이퍼 요리 레시피(feat. 애호박,두부,계란) 애호박 라이스페이퍼 만두 다이어트 라이스페이퍼 요리를 해보아요 안녕하세요, 유셰프입니다. 오늘은 라이스페이퍼를 이용해 담백한 다이어트 요리를 해보려고 합니다. 오늘 요리는 제가 정말 좋아하는 중국의 '춘빙(春餅, chūnbǐng: 중국 북방의 전통 음식인데 얇은 밀가루 전병에 여러가지 볶음채소와 요리를 소스를 첨가해 쌈싸서 먹는 요리)' 하고 비슷하고, 딤섬의 춘권과도 그리고 베트남의 바잉쎄오(Bánh xèo)와도 닮은 요리예요. 바로 밀가루 없이 만드는 애호박 라이스페이퍼 두부계란 만두입니다! 건강한 재료들로 건강하게 조리하지만 그 맛은 요리한 보람을 느끼실 거랍니다. 한번 만들어서 저장해 놓고 필요할때 만두처럼 구워먹기도 좋을듯해요. 레시피가 도움이 되셔서 맛있는 요리로 사랑하는 사람들과 행복한 시간을 보내시면 좋겠어요! 준.. 2024. 4. 2. 미숫가루빵 레시피(feat. 망고) 미숫가루빵 만들기 고소한 미숫가루빵을 만들어 보아요 유셰프는 달콤한 맛과 밀가루의 말랑하고 촉촉한 식감의 "빵"을 너무 좋아해요. 하지만 아쉽게도 밀가루와 정제당은 과한 섭취 시 건강에 이롭지 않은 두 가지라 너무 섭섭하죠. 그래서 노밀가루, 노설탕 빵을 엄청 연구해 보았는데요. 현재로는 애플바나나와 귀리가루에 카카오분말을 첨가해서 만든 브라우니가 최애 레시피이긴 하나, 오늘은 얼마 전 한 티브이프로그램에 방영되어 인기를 끌었던 미숫가루빵을 만들어 보기로 했어요. 유셰프의 최애 귀리브라우니 레시피도 다음번에 공개할게요! 우선 이 미숫가루빵 레시피는 오븐을 쓰지 않고 만들수 있다는 것이 최고 장점인 것 같아요. 모든 반죽재료를 한 곳에 섞어서 전자레인지 8분이면 완성이랍니다. 정말 간단하죠? '다이어트 중인데! 운동도 했고.. 2024. 3. 30. 이전 1 2 3 4 다음
