새송이버섯 장아찌, 새송이버섯 장아찌 만들기, 새송이버섯 요리
새송이버섯새송이버섯 장아찌 안녕하세요? 유셰프입니다. 장바구니 물가가 가볍지 않은 요즘 새송이버섯은 주머니 걱정을 덜 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 보약과 같은 식품인데요. 무장아찌, 고추장아찌, 오이장아찌등은 비교적 친근하지만, 새송이버섯 장아찌는 사실 조금 생소하신 분들도 있으시죠?새송이버섯은 보통 구워 먹으면 식감이 좋아 고기처럼 맛있지만 장아찌로 담그면 더 쫄깃한 식감이 새콤달콤한 간과 함께 어울려 이색적인 맛을 즐길 수 있답니다.새송이버섯은 한 봉지에 3천원 정도로 착한 가격이지만, 많은 영양소를 품고 있어요. 단백질, 아미노산, 미네랄, 식이섬유를 비롯한 탄수화물이 풍부하고, 칼로리는 100g당 35kcal 정도 낮은 식재료예요.특히 식이섬유가 고구마의 2배 이상이나 많고, 버섯 중에서..
2025. 3. 25.
냉이 손질, 냉이 보관, 냉이 냉동보관법, 냉이 요리
냉이 손질냉이 보관냉이 냉동보관법 안녕하세요? 유셰프입니다.냉이는 쌉싸름한 맛과 상큼한 향이 일품인 봄나물이죠?냉이는 봄나물 중에서도 일찍 나오는 나물로, 잎이 어린 3~4월에 채취할 수 있는데요. 물론, 이 시기가 지나도 냉이는 있지만 질겨서 나물로 이용하기는 힘들어 지금이 딱 제철로 맛있을 때랍니다.냉이는 뿌리, 줄기, 잎 버릴 것이 없는 봄나물로 국, 된장찌개, 전, 무침, 김치, 죽, 냉이나물밥 등 냉이를 활용할 수 있는 요리가 참 다양하죠.또한, 냉이는 향과 맛만 좋은 게 아니라 건강에 좋은 성분도 풍부하게 들어 있어서 많은 사람이 봄이면 찾기도 하는데요.냉이는 예로부터 '봄에 먹는 인삼'이라 불리는 말에서 알 수 있는 것처럼 약재로도 사용해 왔어요. 냉이의 영양과 효능이 궁금하시죠? 냉이에..
2025. 3. 20.
달래장, 달래 무침, 달래 간장, 달래장 만들기, 달래장 레시피
달래달래 무침달래장 레시피달래장 만들기 안녕하세요? 유셰프입니다. 달래를 좋아하시나요? 예로부터 달래는 다양한 질병에도 효능이 있어 약용으로도 사용되었는데요.비타민과 무기질이 풍부하여 신경안정에 좋으며 자궁출혈, 위암, 종기 및 타박상의 치료제로도 쓰였다고 해요. ≪본초습유≫ 라는 의서에서는 “달래는 적괴(암, 종양)를 다스리고 부인의 혈괴를 다스린다”라고 적혀 있고 암 예방 차원의 레시피도 나와 있어요. 또한 민간에서는 달래를 많이 먹으면 잠이 잘 온다 하여 불면증 치료제로도 사용했다고 해요. 달래는 잎과 뿌리에 강한 향미를 지니고 있어 무침, 장아찌, 부침개, 된장국 등 다양한 방식으로 활용할 수 있죠?톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 달래는 ‘알리신’ 성분을 함유하고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 ..
2025. 3. 5.
