더덕요리1 더덕구이 레시피, 고추장 양념 더덕구이 레시피 더덕더덕구이 레시피고추장 더덕구이 안녕하세요? 유셰프입니다. 오늘은 더덕구이 레시피를 준비했어요! 유셰프는 더덕구이를 참 좋아하는데요. 그래서 산채정식을 주메뉴로 하는 식당에 가면 항상 더덕구이는 추가로 주문한답니다. 저는 더덕 특유의 향이 참 좋더라구요. 더덕의 주산지로는 강원도 횡성, 제주도 제주, 전라북도 진안, 충청남도 예산, 경상북도 경주 등이 유명하죠. 여러해살이 덩굴식물인 더덕은 본래 깊은 산중에서 나는데요, 뿌리가 굵고 자르면 흰색 즙이 나와요. 이 흰색즙 때문에 우리가 세척할 때 손이 찐득해지고 갈변되기도 하죠? (껍질 손질하실 땐 꼭 니트릴장갑 사용하시길 추천해요) 더덕은 인삼처럼 쌉싸래하지만 향이 강하고 진한데요. 더덕이 오래 묵을수록 이 향과 약효도 더 좋다고 해요. 더덕은 예로.. 2025. 2. 26. 이전 1 다음
