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달래달래 무침달래장 레시피달래장 만들기 안녕하세요? 유셰프입니다. 달래를 좋아하시나요? 예로부터 달래는 다양한 질병에도 효능이 있어 약용으로도 사용되었는데요.비타민과 무기질이 풍부하여 신경안정에 좋으며 자궁출혈, 위암, 종기 및 타박상의 치료제로도 쓰였다고 해요. ≪본초습유≫ 라는 의서에서는 “달래는 적괴(암, 종양)를 다스리고 부인의 혈괴를 다스린다”라고 적혀 있고 암 예방 차원의 레시피도 나와 있어요. 또한 민간에서는 달래를 많이 먹으면 잠이 잘 온다 하여 불면증 치료제로도 사용했다고 해요. 달래는 잎과 뿌리에 강한 향미를 지니고 있어 무침, 장아찌, 부침개, 된장국 등 다양한 방식으로 활용할 수 있죠?톡 쏘는 매운맛과 향이 있는 달래는 ‘알리신’ 성분을 함유하고 있어 원기회복과 자양강장 효과가 ..
2025. 3. 5.
